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百葉的營養價值
瀏覽:21 發布日期:2019-03-26
  牛百葉是牛的瓣胃,可食用,可以做出多種菜肴。牛百葉還分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。
  
  現在菜市場里有些不法商販為了使百葉的賣相更好些,就將甲醛等化學藥品用來泡發百葉,所以選購時不要以為百葉越白越好。
  
  牛羊的重瓣胃?!吨芏Y·天官·醢人》“脾析”鄭玄注引漢鄭司農曰:“脾析,牛百葉也。”《儀禮·既夕禮》“脾析”漢鄭玄注:“脾析,百葉也。”賈公彥疏:“此用少牢,無牛,當是羊百葉。”明李時珍《本草綱目·獸一·?!罚?ldquo;百葉曰膍。”章炳麟《新方言·嶺外三州語》:“﹝廣東﹞三州謂牛胃為胘綱,其下端曰百葉。”
  
  百葉的作用
  
  提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質:
  
  健腦:提供優質蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。
  
  健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
  
  潤肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
  
  解毒:有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
  
  消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
  
  補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
  
  生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。
  
  強筋:強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
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