魔芋的營養價值
營養成分：
魔芋含淀粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。
作用：
魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫療光學制品；在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合；還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。
菜譜：
魔芋燒鴨、魔芋豆腐、繡球素梅花蝦球、脆皮素蹄筋、高湯芋扎金華片、燒鴨、老干媽、紅燒肉、蒜蓉蒸扇貝、素拌什錦、魔芋玫瑰花派等。
如魔芋絲，魔芋結，魔芋片，泉菌魔芋耳朵，泉菌魔芋蝴蝶等這些魔芋食品都是利用魔芋精粉制作而成，有的產品也加入了葛根粉、大豆粉等等。
加工食品：
?、蹦в竺?、魔芋豆腐、魔芋干、魔芋曲奇、純魔芋餅干；其中有烤制的和蒸制的，烤制烘焙的容易上火，蒸制的不上火不長痘，好的魔芋餅干聞起來會有淡淡的魔芋味，否則就是打制過頭失去了活性。
2、水煮魔芋，內涵多肽，多膠原蛋白，多無機鹽，多纖維素，多抗原，多維生素，具有緩解疲勞，滋陰補腎，其復函蛋白質更為男人之寶，具有延時，增大，增粗之功效，誰用誰知道，對于女性朋友具有緩解經期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青態，更可媲美羊胎素之功效??！老少皆宜！
食用禁忌：
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
消化不良的人，每次食量不宜過多。
有皮膚病的人少食。
魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。
